hoe pompoenen te snijden of pompoenen om te koken te kiezen

Als je denkt dat pompoenen alleen voor decoratie zijn of dat pompoentaart uit een blikje komt, heb je waarschijnlijk nooit geweten wat een traktatie het kweken en oogsten van je eigen pompoenen kan zijn. Alle pompoenen zijn niet gelijk gemaakt en groter is niet noodzakelijk beter. Hoewel het gemakkelijker dan ooit is om enkele van die gigantische pompoenen die aan wedstrijden zijn deelgenomen, te laten groeien, is de waarheid dat een pompoen van 800 pond niet praktisch is om te snijden en denk maar aan waar je alle overgebleven taart gaat bewaren.

Er is veel variatie in pompoenen. Het loont de moeite om te overwegen waar u uw pompoen voor gaat gebruiken - koken of snijwerk - wanneer u er voor gaat winkelen. De keuze tussen snijpompoenen en kookpompoenen is eigenlijk heel praktisch. Bij het kiezen van een carving-pompoen, bent u op zoek naar een mooie vorm en een pompoen die meerdere dagen meegaat, eenmaal gesneden. Bij de keuze van een kokende pompoen draait alles om smaak en textuur.

Een geweldige pompoen kweken

Hoe een pompoen te plukken

Welk type pompoen u ook zoekt, er zijn enkele basisrichtlijnen.

Je pompoen moet volledig volwassen zijn wanneer hij wordt geplukt, zodat hij moeilijk genoeg is voor korte bewaring.
Pak of draag nooit een pompoen bij de stengel. Het is geen handvat. De stengel kan heel gemakkelijk afbreken, waardoor de pompoen een open wond achterlaat die infecties en rot veroorzaakt.
Controleer de pompoen goed op zachte plekken en donkere kneuzingen. Zodra een pompoen begint te rotten, gaat deze vrij snel bergafwaarts. De kleinste bijnaam is genoeg om een infectie binnen te laten. Vergeet niet naar de onderkant van de pompoen te kijken, waar deze op de koude, vochtige grond heeft gelegen.

Wanneer oogsten

Pompoenen zijn klaar om te oogsten wanneer de wijnstokken beginnen op te drogen en de pompoenen de verwachte kleur krijgen, of dat nu oranje, wit of een soort combinatie is.

Je wilt je pompoen niet te snel plukken, omdat hij niet meer van kleur verandert zodra hij wordt gesneden.
Controleer of de huid voldoende hard is geworden zodat deze niet kan barsten door erop te drukken met uw vingernagel.
Pompoenen kunnen in het veld worden achtergelaten, zelfs nadat de wijnstokken zijn verdord. Laat ze echter niet weg als een harde vorst wordt verwacht of als hongerige beestjes op het punt staan.

Een pompoen plukken om te snijden

Je kunt elk type pompoen, pompoen of pompoen snijden. Een goede carving-pompoen moet stevig en gezond zijn.

In het ideale geval wilt u er een met een schaal die hard genoeg is om hem te beschermen, maar waarmee u toch een mes erdoor kunt krijgen. Pompoenen met buitenschalen die zo hard aanvoelen als een stuk hout zijn erg moeilijk en gevaarlijk om in te snijden.
Tik zachtjes tegen de pompoen en luister naar een ietwat hol geluid. Als je de pompoen optilt, krijg je ook een goed idee van hoe dicht hij is. Hoe zwaarder de pompoen, hoe dikker de muren. Dikke muren blokkeren het kaarslicht en snijwerkdetails gaan verloren. Als je een dikwandige hebt, kun je de muren van binnenuit scheren.
De lange, langwerpige variëteiten zijn meestal stringenter van binnen, waardoor het moeilijk is om precieze sneden te maken.
De vorm is naar eigen smaak, maar test het om te zien of je pompoen een goede, uitgebalanceerde basis heeft om op te zitten, zodat hij niet omrolt wanneer je hem probeert weer te geven.
Geef de kleinere pompoenen niet helemaal korting. Ze zijn geweldig voor kinderen om te snijden en te gebruiken als decoratie. "Wee-B-Little", "Baby Bear" en de witte "Baby Boo" zijn allemaal charmante variëteiten.
Witte pompoenen, zoals "Lumina", geven een griezelige uitstraling aan je jack-o'-lantaarn. Ze kunnen ook gemakkelijker worden geverfd dan oranje pompoenen en de meeste maken ook geweldige kookpompoenen.

Je Jack-o'-Lanterns snijden en bewaren voor Halloween

Een gesneden pompoen vers houden

Uw jack-o'-lantaarn begint te drogen en te verschrompelen zodra deze wordt gesneden en aan de lucht wordt blootgesteld. Als je je pompoen een paar dagen moet snijden voordat je hem wilt laten zien, probeer dan deze tips om hem langer vers te houden:

Bewaar het op een koele plek, niet in direct zonlicht.
Spray het met een transpirant, zoals Wilt-Pruf.
Drapeer de hele pompoen met een vochtige handdoek.
Bescherm het tegen dieren die in de verleiding kunnen komen om een hap te nemen.
Laat het niet buiten staan als er vorst dreigt.

Pompoenen voor het snijden zijn strikt voor de show. Als je je pompoenen gaat gebruiken om te koken en te bakken, wil je de liefste pompoenen die je kunt vinden. Een zachte, romige textuur is ook belangrijk. En het kiezen van een pompoen met een buitenste schil die geen elektrisch gereedschap nodig heeft om te verwijderen, is een mooi pluspunt.

7 tips om je Halloween-pompoen wekenlang vers te houden

Tips voor het kiezen van een geweldige pompoen om te eten

De kleinere pompoenrassen zijn favoriet voor het koken. Ze hebben dichter vlees met een zachte textuur en een hoger suikergehalte. Kokende pompoenen wegen meestal tussen de 4 en 8 pond.

Pompoenschelpen worden saai naarmate ze ouder worden, maar het vruchtvlees blijft meestal intact en wordt zoeter. Schuw een doffe pompoen niet weg, tenzij deze gekneusd of onzuiver is.
Veel kookvariëteiten hebben namen die je laten weten dat ze zijn bestemd voor taartvulling, zoals 'Small Sugar Pumpkin' of 'New England Pie Pumpkin'.
Naast traditionele taartpompoenen worden er verschillende nieuwe variëteiten speciaal voor het koken gefokt. Deze omvatten 'Baby Pam', 'Autumn Gold' en 'Ghost Rider'. De witte pompoen "Lumina" is ook een favoriet. Hoewel de buitenschaal spookachtig wit is, is het vlees nog steeds fel oranje.
Je kunt ook winterpompoen ( Cucurbita maxima) gebruiken als vervanging voor het koken van pompoenen. Dit zijn verwante soorten, bijvoorbeeld, pompoenen zijn C. pepo , die een hardere schaal heeft en langer bewaart. Butternut squash, in het bijzonder, verschijnt als alternatief in veel oude recepten. De meeste commerciële pompoen in blik is eigenlijk een soort C. maxima squash, zoals 'Dickinson Field'.
Crook-necked squash, soms nekpompoenen genoemd, zijn lang en gebogen met een bolvormig uiteinde. Hun zachtbruine schil is gemakkelijker te pellen dan andere pompoenen, en het sinaasappelschijfje is smaakvol en zonder draad.
De Assepoester of Sprookjespompoen, 'Rouge Vif D'Etampes', is heerlijk, maar heel moeilijk om te schillen. Het ziet er echter prachtig uit en omdat het een C. maxima is , duurt het maanden.
Hoewel je de zaden van elke pompoen kunt braden en eten, is "Kakai" een oranje en zwarte pompoen uit Australië met zaden die worden onderzocht op hun vermogen om de gezondheid van de prostaat te bevorderen. Ze zijn ook heerlijk.