Een van de classificaties die u vaak op het etiket van een tomatenplant of op een pakket tomatenzaden ziet, is Bepalen of Onbepaald. Deze termen verwijzen naar de groeiwijze van tomatenplanten en betekenen in feite respectievelijk struik of wijnstokken.
Alle tomatenplanten zijn wijnstokken die zich over de grond verspreiden als tuiniers ze niet inzetten om omhoog te groeien. Als ze aan hun natuurlijke neigingen worden overgelaten, zouden tomatenwijnstokken een vochtige, verwarde puinhoop op de bodem worden, waar ze alle soorten ziekten en plagen zouden aantrekken, inclusief de viervoetige soort. Maar onbepaalde variëteiten zullen veel langer groeien dan bepaalde variëteiten.
Wat is een bepaalde tomaat?
Bepaalde tomaten zijn variëteiten die tot een vaste volgroeide grootte groeien en al hun fruit in een korte periode rijpen, meestal ongeveer 2 weken. Zodra deze eerste blos van fruit is gerijpt, zal de plant in kracht beginnen af te nemen en zal weinig tot geen nieuw fruit zetten.
Bepaalde tomatensoorten worden vaak 'bushtomaten' genoemd omdat ze het hele groeiseizoen niet lang blijven groeien. Het zijn over het algemeen kleinere planten dan onbepaalde tomaten, met de meeste groeiend tot een compacte 4-5 ft.tall. Snoeien en verwijderen van sukkels van bepaalde tomaten is over het algemeen niet nodig, omdat ze stoppen met groeien op hun eigen.
Ondanks hun compacte formaat, wordt uitzetten of kooien nog steeds aanbevolen, omdat ze een zeer zware lading ondersteunen, zodra al hun fruit is ingesteld en begint te vollopen en te rijpen. Dit kan de takken aanzienlijk belasten.
Veel pasta's of Roma-tomaten zijn bepalende variëteiten zoals 'San Marzano' en 'Amish Paste'. Sommige anderen zijn gefokt om bepalend te zijn, zodat ze in één keer in hoeveelheid kunnen worden geoogst. Deze omvatten: 'Beroemdheid', 'Marglobe' en 'Rutgers'.
Bepaalde variëteitentomaten kweken is verstandig als je veel tomaten in één keer wilt, zoals wanneer je tomatensaus wilt maken.
En als uw tomaten niet bepaald zijn, moeten ze ... onbepaald zijn.
Wat is een onbepaalde tomaat?
In tegenstelling tot bepaalde tomaten, die hun volwassen hoogte bereiken en al hun fruit in één keer zetten, zijn onbepaalde tomatensoorten wijnstokken die gedurende het groeiseizoen in lengte blijven groeien, daarom zie je ze soms 'wijnranken' genoemd, onbepaald tomatenrassen blijven ook tijdens het groeiseizoen fruit zetten en rijpen, totdat de planten worden gedood door vorst. Ze geven je een langzame en gestage voorraad tomaten, in plaats van één grote oogst. Ze hebben echter de neiging om iets later in het seizoen te rijpen dan bepaalde variëteiten doen, omdat ze veel tijd doorbrengen met gewoon groot worden.
De meeste tomatenrassen zijn onbepaald, inclusief de meeste erfstukken en de meeste kersentypes. Zelfs veel dwerg-tomatensoorten zijn onbepaald. Zolang ze langer (of langer) groeien en bloemen en vruchten blijven zetten, zijn het onbepaalde planten. Enkele van de meest populaire tomaten om te telen, zoals 'Beefsteak', 'Big Boy', 'Brandywine', 'Sungold' en 'Sweet Million', zijn onbepaalde variëteiten.
Vroege producerende variëteiten zoals 'Celebrity' en 'Early Girl' zijn ook onbepaald. Omdat ze echter de neiging hebben om eerder te rijpen en voor het einde van het seizoen terug te sterven, worden ze soms als semi-bepaald bestempeld.
Hoewel we de neiging hebben om alle soorten tomatenplanten uit te zetten, hebben de onbepaalde variëteiten de grootste en stevigste staken nodig, omdat ze het langst groeien. Onbepaalde tomatenplanten vereisen aanzienlijk uitzetten of kooien ter ondersteuning van wat een grote (6-10 voet of groter) en zware plant kan worden.
Als alternatief kunnen tomatenplanten gemakkelijk ondersteboven worden gekweekt, als een hangende wijnstok. Dit elimineert de behoefte aan ondersteuning, houdt het fruit van de grond en laat de plant op een open manier groeien, waardoor zonlicht door de hele plant kan komen. Ze zullen echter nog steeds zwaar zijn, dus gebruik een sterke haak en een even stevige hanger. Sommige tomatenrassen doen het beter dan andere, in containers. Hier zijn enkele goede keuzes.
Is het ene beter dan het andere?
Zowel bepaalde als onbepaalde tomatensoorten hebben hun plussen en minnen. Het hangt echt af van waar je de tomaten voor gaat gebruiken en ook, hoe lang is je groeiseizoen. Als je een dikke tomaat wilt voor het maken van sauzen, ben je beter af met een pastatomaat en die zijn meestal bepalend.
Als je de neiging hebt om je tomaten vers te eten en een seizoenlange voorraad wilt, ga dan voor onbepaalde variëteiten.
Als je woont waar het groeiseizoen slechts een paar maanden lang is, is tomaten wellicht een betere keuze voor jou. Er zijn echter onbepaalde variëteiten voor het korte seizoen, zoals de eerder genoemde vroegrijzende tomaten, die waarschijnlijk voor u rijpen. Experimenteer en kijk welke het beste groeien in uw omgeving en, natuurlijk, die u graag eet.