Er zijn een aantal manieren waarop eieren bevroren worden: ofwel opzettelijk wanneer je ze invriest na een zomeroverschot (of je eieren in de koelkast staan bijna te vervallen), of onbedoeld wanneer de temps laag genoeg zijn om in de nestkasten te bevriezen. voordat je ze verzamelt.
Hoe eieren te ontdooien
Als je kippen houdt, weet je dat er dagen zijn waarop temps onder het vriespunt vallen en de eieren bevroren zijn tegen de tijd dat je er bent.
Het is gemakkelijk om bevroren eieren te ontdooien; was ze gewoon heel goed, verwijder de schaal en doe het bevroren ei in een zak met rits of glazen pot. Plaats de zak of pot in een bak met heet water en laat deze ongeveer vijf minuten staan. Als je de tijd niet hebt of echt ongeduldig bent, kun je het water blijven verversen of gewoon warm kraanwater een beetje over de zak laten lopen.
Omdat dooiers langer nodig hebben om te ontdooien dan de blanken, kun je de dooiers met je vingers door de zak smoren. Het helpt de warmte te verdelen over de rest van het ei en versnelt het proces een beetje.
De magnetron is geen goede manier om eieren te ontdooien. Deze methode werkt niet omdat de blanken koken terwijl de dooiers nog ontdooien.
Ingevroren eieren gebruikt voor recepten
Je wilt waarschijnlijk weten of ingevroren eieren net zo goed werken als verse eieren in recepten, toch? Nou bijna. Misschien wil je er geen soufflé mee bakken, maar de eieren werken zeker prima als roerei of in eenvoudige gebakken producten.
Ontdooide eiwitten kloppen tot een beter volume als je ze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur laat zitten. Het wordt aanbevolen dat u ontdooide bevroren eieren alleen gebruikt in recepten die goed gaar zijn.
Tips voor het invriezen van eieren
Als je een overschot aan eieren hebt, kun je eidooiers en eiwitten apart invriezen als je van plan bent ze later apart te gebruiken, of je kunt de dooiers en eiwitten voorzichtig roeren en het gemengde ei in een bakje doen.
- Vervaldatum: u kunt eieren tot een jaar in een diepvriezer thuis invriezen.
- Porties invriezen: als u ervoor kiest alleen eiwitten in te vriezen, wilt u misschien een standaard ijsblokjebak voor elk eiwit gebruiken. Dit maakt meten eenvoudiger. Zodra elk eiwit bevroren is, breng je de blokjes over in een diepvriesbakje of zak. Elke kubus meet als één eiwit.
- Etiket de container: zorg ervoor dat u de vriezer van het etiket voorziet met het aantal eieren dat u in de container hebt gedaan en de datum, zodat u het later weet.
- Plan vooruit: als je een groter gezin hebt, kan het zinvol zijn om tegen een half dozijn of meer te bevriezen. Bevries een portie die u normaal zou gebruiken voor een ochtendontbijt voor uw gezin. Als u deze porties klaar heeft, kan het plannen van uw maaltijden eenvoudiger worden. Het enige wat u hoeft te doen is de volgende ochtend het eiergedeelte van de volgende ochtend uit de vriezer te nemen en het een nacht in de koelkast te ontdooien. De eieren zijn klaar voor gebruik tegen de ochtend.