Door de gemeenschap ondersteunde landbouwaandelen, gewoonlijk CSA's genoemd, zijn een manier voor boeren en consumenten om samen te werken om landbouwbedrijven te helpen hun productie op hun markten af te stemmen. CSA-abonnees kopen een aandeel in het groeiseizoen van de boerderij, in ruil voor producten gedurende een bepaald aantal weken van het seizoen. Sommige boerderijen hebben lente-, zomer-, herfst- en zelfs winteraandelen. Meestal is er een drop-off site of sites waar CSA-leden hun wekelijkse aandelen ophalen, of ze komen rechtstreeks naar de boerderij. Soms hebben CSA's betrekking op een werkaandeel, waarbij leden op de boerderij komen helpen. Sommige vereisen producten met toegevoegde waarde, zoals kippenbouillon, kimchee of brood. En sommige CSA's omvatten vlees, eieren en zuivelproducten.
Waarom een CSA starten?
Het starten van een CSA heeft voordelen voor zowel de boer als de consument. Voor u, de kleine boer, kunt u tijd besteden aan het op de markt brengen van uw voedsel tijdens de winter, buiten het seizoen, voordat uw seizoensgebonden workflow intens wordt. Je wordt ook vroeg in het seizoen betaald, voordat je veel moet uitgeven aan zaden en arbeid, dus je cashflow is beter. En met CSA's kun je diep contact maken met je gemeenschap, waardoor je echt de mensen leert kennen die je eten willen. U kunt uw aanbod aanpassen aan hun wensen en behoeften en een meer succesvolle, responsieve onderneming creëren.
Waarom lid worden van een CSA?
Om uw CSA effectief op de markt te brengen, moet u ook begrijpen waarom uw potentiële klanten vooraf willen betalen voor de opbrengst van een heel seizoen. Voor CSA-aandeelhouders zijn ze op zoek naar het meest verse, lokale voedsel dat mogelijk is. Velen geven erom of chemicaliën worden gebruikt op hun producten, dus ze zijn misschien op zoek naar chemicaliënvrij voedsel. Ze genieten van een lagere prijs voor groenten omdat ze het aandeel vooraf kopen. En elke week een grote doos groenten krijgen, geeft hen een stimulans om gezonder te eten. De meeste CSA-aandeelhouders waarderen de relatie met de boer die ze krijgen door ook lid te worden van de CSA. Ze kunnen geïnteresseerd zijn in de werking van de boerderij of genieten van korting voor vrijwilligerswerk.
Uw CSA starten
Als je eenmaal hebt besloten dat je een CSA wilt starten, is het tijd om het in te stellen. Ik neem aan dat je al een boerderij hebt en wat groenten produceert, misschien verkopen op een boerenmarkt en / of aan een lokale supermarkt of voedselcoöperatie of restaurants. Misschien groothandel je zelfs groenten. De eerste stap bij het starten van een CSA is om goed na te denken over hoe u de aandelen wilt structureren. Hoeveel weken zullen er in jouw seizoen zijn? (Het is waarschijnlijk een goed idee om met alleen het zomerseizoen te beginnen en anderen toe te voegen naarmate de vraag groeit.) Welke groenten zijn populair bij uw klanten en groeien goed in uw regio? Gebruik je een hoge tunnel of andere seizoensuitbreidingsmethoden om weken aan je aandelen toe te voegen?
Vervolgens wilt u de logistiek overwegen. Veel CSA's vereisen vooraf volledige betaling, maar sommige bieden nu de mogelijkheid om betaling gespreid over meerdere maanden in te sturen voor iets hogere kosten. Hoewel u niet zoveel cashflowvoordeel krijgt, kan dit het verschil maken tussen het verkopen van een aandeel of niet. Overweeg zorgvuldig of u het cashflowverschil kunt verwerken in ruil voor mogelijk meer klanten.
U zult ook moeten uitzoeken hoe klanten hun aandelen zullen ophalen. Zullen ze naar de boerderij komen? Ga je drop-off sites organiseren? Zult u uw aandelen bij abonnees thuis bezorgen? Je zou zelfs de boerenmarkt als je ophaallocatie kunnen laten hebben.
Wie pakt de dozen of zakken in, en wanneer zal dat gebeuren? U moet ervoor zorgen dat uw producten zo dicht mogelijk bij de ophaaltijd worden geplukt. Mogelijk moet u uw CSA-dozen in de koelkast bewaren tot ze worden opgehaald. Bedenk of u van aandeelhouders eist dat ze de lege doos van de vorige week retourneren om uw investering in verpakkingen te minimaliseren, of dat aandeelhouders hun eigen zakken aanbieden en hun eigen aandelen inpakken bij aankomst.
Een goede gelegenheid voor aandeelhouders die werk willen inruilen voor een korting op hun aandelen, is het aanbieden om de versgeplukte producten te verdelen en te verpakken in de aandelenboxen of -zakken.
Wees creatief
Als u besluit hoe u uw CSA wilt structureren, beperk u dan niet elke week tot een eenvoudig vak met vooraf gekozen groenten. U kunt landbouwproducten met toegevoegde waarde zoals tincturen en zalven opnemen. U kunt een "marktstijl" CSA hebben waar aandeelhouders hun eigen vakje voor sommige of alle aandelen kunnen kiezen. Je kunt winter-CSA's maken die kant-en-klaar voedsel bevatten, zoals kippensoep, voorgesneden groenten en klaar om te stoven, en zelfs vlees. De enige limiet is je verbeelding - en natuurlijk je tijd, energie en vermogen om de items te produceren.