Uw vers geteelde kruiden combineren met voedsel

Kasafbeeldingen / Getty-afbeeldingen



Bij het koken met de verse kruiden die je kweekt, is de enige regel om jezelf en je gasten te plezieren. De volgende tabel bevat smaakvolle kruiden- en voedselcombinaties en kruidensubstituties als u plotseling uit uw favoriete kruid zou komen. Gebruik het om te experimenteren en te leren welke kruidensmaken je het lekkerst vindt.

Algemene vuistregels bij het koken met verse kruiden

  • Smaken zullen variëren. Proef je kruiden voordat je ze aan je kookproces toevoegt.
  • Vers geplukte kruiden beginnen hun smaak te verliezen als ze dagen worden bewaard.
  • Tedere kruidenbladeren, zoals basilicum, bieslook, koriander, dille, venkel en peterselie, moeten net voor gebruik worden gewinkeld en aan het einde van het koken worden toegevoegd om hun smaak te behouden.
  • Dikkere en houtigere kruiden, zoals laurier, oregano, salie, tijm en rozemarijn, kunnen tijdens het kookproces worden toegevoegd om ze tijd te geven om zich te vermengen met de andere smaken.
  • Dikkere kruidenbladeren, zoals rozemarijn en salie, kunnen zeer scherp zijn en moeten fijn worden gehakt en spaarzaam worden gebruikt of in hun geheel worden toegevoegd en verwijderd voor het opdienen.
  • Om gedroogde kruiden te vervangen door verse, is de algemene regel: 1 el. Vers Gehakt =
    1 theelepel. Verkruimeld droog of
    1/4 theelepel. Gemalen droog.

Kruidenparen

KRUID GEWELDIGE COMBOS VERVANGINGSMIDDELEN
BasilicumDe meeste groenten. Alles met tomaten.Marjolein, Munt, Anijs
BaaiWordt vooral gebruikt in soepen en stoofschotels, waar de smaak zich kan ontwikkelen.Tijm
bieslookSalades en koude bordenLente-uitjes / groene uien
korianderSalsa, Aziatische en Caribische gerechtenPeterselie. Pittige Basils.
DilleVis, Kip, Eieren, Salade, Bonen, Wortelen, Komkommers, Kool, Aardappelen, Augurken & Zure Room of Yoghurt Dips.Karwij
CitroengrasThaise gerechten, kip, rundvlees, curry, vaak gecombineerd met kokosmelk.Citroenschil
CitroenverbenaVis, Gevogelte, Marinades, Slasaus, Jam, Sauzen, Thee.Lemon Grass, Lemon Zest
MuntLam, Aubergine, Desserts, Thee, Salades, Groenten, Fruit.Pittige Basils
OreganoRundvlees, Kip, Pasta, Tomaten, "Blacken" RubMarjolein, Munt, Basilicum
PeterselieSalades, Tabboulehkoriander
rosmarijnKip, Vis, Lam, Varkensvlees, Aardappelen, StoofschotelsOregano, Pittige Basils
SalieGevogelte, bonen, vulling, pastaTijm, Zomerhartig
Hartig (zomer)Groenten, fruit, kaasWinter Hartige, Marjolein
DragonKip, Eieren, VisAnijs, Venkel
TijmGevogelte, eieren, stoofschotels, groentenCitroen Basilicum
Lees Volgende

Compost - Zwart goud voor uw tuinbodem