Janina Luetje / Getty Images
- Hoe koolrabi te kweken
- Licht
- Bodem
- Water
- Temperatuur en vochtigheid
- Kunstmest
- Soorten koolrabi
- oogst
- Gekweekt worden in containers
- Groeien uit zaden
- Gemeenschappelijke plagen / ziekten
- Koolrabi versus rapen
Voor veel mensen is koolrabi een van die nieuwe groenten die je tegenkomt in de gang van het product: het ziet er interessant maar onbekend uit en je passeert het. Koolrabi is echter een veelzijdige groente en je kunt het in recepten gebruiken als vervanging voor broccoli of kool. De naam betekent koolraap, een aanwijzing voor de smaak. Wanneer rauw gegeten, zijn de jonge stengels knapperig en mild. Als koolrabi wordt gekookt in roerbakgerechten, soepen of stoofschotels, lijkt het op kool 2.0: plantaardig, maar licht kruidig.
| Botanische naam | Brassica oleracea |
| Veelvoorkomende namen | Koolraap; Duitse raap |
| Planttype | Tweejarige kruidachtige |
| Volwassen maat | 12 inch |
| Blootstelling aan de zon | Volle zon |
| Grondsoort | Rijke, vochtige leem |
| Bodem pH | Licht zuur; 5, 5-6, 9 |
| Bloom tijd | Zomer |
| Bloem kleur | Bleek geel |
| Winterhardheidszones | 2-11 |
| Inheems gebied | Noord-Europa |
Hoe koolrabi te kweken
Koolrabi is gemakkelijk te kweken, zelfs voor beginners. Tuiniers die niet kunnen wachten om een sprong van het seizoen te maken, moeten koolrabi toevoegen aan hun vroege artiesten zoals erwten en radijs. Koolrabi is erg koudtolerant en moet idealiter worden afgewerkt met zijn groeicyclus voordat de grondtemperatuur opwarmt.
Net als andere kruisbloemige groenten is de smaak van koolrabi uitstekend op de dag van de oogst en begint elke dag daarna licht te dalen. In feite is die koolrabi die je op de plank van de supermarkt ziet met licht verwelkende bladeren misschien zelfs een beetje skunky, geen goede introductie tot een nieuwe sensatie van groentesmaak.
Licht
Koolrabi heeft een volle dag zon nodig om voller te worden en zijn karakteristieke smaak te ontwikkelen. Omdat koolrabi een snelle groente in het vroege seizoen is, kun je hem misschien planten nabij loofbomen die nog niet zijn uitgehold.
Bodem
Hoewel koolrabi geen wortelgroente is, verlangt het naar dezelfde soort groeiomstandigheden die je je wortels of radijs zou geven: vochtig, rijk, leem. Dubbel graven of verhoogde bedden zullen koolrabibollen opleveren met zacht, niet-kernachtig vruchtvlees.
Water
Houd koolrabi goed water, wat niet moeilijk moet zijn in koele lentebodems. Voor een boost aan voedingsstoffen, geef je elke keer water met compostthee.
Temperatuur en vochtigheid
Zoals veel kruisbloemige groenten zoals broccoli en spruitjes, groeit koolrabi het beste bij koel weer. Wanneer de zomertemperaturen aankomen, groeit koolrabi. Planten die je niet hebt geoogst, zullen door warm weer worden gedwongen te schieten of bloemen te produceren.
Kunstmest
Koolrabi is een zware feeder. Het is beter om de planten continu te voeden door de grond te verrijken met wijzigingen die de helling verbeteren dan om chemische meststoffen toe te voegen. Voeg mest toe tijdens het planten en rij rijen compost met compost tot de oogst.
Soorten koolrabi
Koolrabi is verkrijgbaar in bijna twee dozijn variëteiten met een scala aan verschillende maten, kleuren, smaken, vormen, weerstand tegen ziekten en houdbaarheid. U kunt ook kiezen uit erfgoed- of hybride variëteiten.
U kunt kiezen tussen groene en paarse koolrabi variëteiten uitsluitend op basis van uw esthetische voorkeur. In beide gevallen is de lamp aan de binnenkant wit wanneer deze wordt gesneden of geschild. Sommige koks zeggen dat de paarse variëteiten een zoetere smaak hebben; een paar favoriete paarse opties zijn Kolibri, Rapid en Purple Vienna.
- Gigante produceert een grote, smakelijke bol, is ziektebestendig en kan gedurende een lange periode worden bewaard.
- Early White Vienna is een kleinere "dwerg" variëteit die langer in de tuin kan blijven zonder aan zaad te worden vastgeschroefd.
- Groothertog is de enige koolrabi die een All America Selections Winner-onderscheiding heeft verkregen en het duurt slechts 50 dagen om te rijpen.
oogst
Koolrabi ondergaat niet een zeer merkbare kleurverandering tijdens het rijpen, maar u kunt op de grootte vertrouwen als een bepalende factor voor de oogstgereedheid. Jonge bollen en bladeren hebben de beste textuur en smaak, dus trek de hele plant wanneer de bollen een diameter hebben van twee tot drie centimeter. Bewaar bollen op een koele, droge plaats totdat u klaar bent om te koken of toe te voegen aan salades. De bollen blijven een maand in de koelkast.
Gekweekt worden in containers
Koolrabi is geen efficiënte groente om in containers te telen vanwege de grote bollen. Je kunt een enkel exemplaar in een container kweken als een noviteit of weggeven aan een vriend die wil zien waar deze groente over gaat.
Groeien uit zaden
Plant koolrabi zaden direct in de tuin na de laatste harde bevriezing. Druk zaden in de grond. Ruimte rijen een voet uit elkaar, en dunne zaailingen tot vier centimeter uit elkaar nadat echte bladeren ontwikkelen.
Gemeenschappelijke plagen / ziekten
Voorkom snijwormen door diatomeeënaarde rond jonge planten te verspreiden of door kragen rond planten te gebruiken. Handpups rupsplagen zoals de koolworm. Je kunt ook eierclusters verwijderen aan de onderkant van de bladeren.
Koolrabi versus rapen
Koolrabi en rapen zijn beide koelseizoengroenten met eetbare bollen. Rapen, zoals wortelen, aardappelen en bieten, zijn echter echte wortelgroenten. De bol van de koolrabi is geen wortel en groeit bovengronds. Koolrabi en rapen zijn complementaire smaken en smaken heerlijk samen in soepen of geroosterde plantaardige medleys.