Een nauw familielid van de ui, knoflook (Allium sativum ) is een eetbare bolgewas die al duizenden jaren wordt gekweekt. Het is tegenwoordig populairder dan ooit, en met meer dan 600 beschikbare sub-variëteiten, is er voldoende ruimte voor fijnproevers-knoflookkwekers om een niche te creëren. Voor de huistuinier is het vrij eenvoudig om de aanvoer van een jaar te laten groeien en het overgebleven gewas kan worden weggegeven aan vrienden en buren.
Knoflookvariëteiten
De vele sub-soorten knoflook vallen in twee basiscategorieën: hardneck knoflook ( Allium sativum var. Ophioscorodon), en softneck knoflook (Allium satvum var. Sativum). Onder de hardneck-variëteiten bevinden zich porseleinen knoflook, rocambole knoflook en paarse streepknoflook. Softneck-variëteiten zijn onder meer artisjokknoflook, zilverversknoflook en creoolse knoflook.
Softneck-variëteiten zijn het beste voor warme klimaten, terwijl hardneck de favoriete knoflook is voor noordelijke knoflooktelers. Softneck-knoflook bewaart en reist beter dan hardneck-knoflook. Het heeft ook een sterkere smaak en produceert over het algemeen grotere kruidnagel.
Als je een mildere knoflooksmaak wilt, probeer dan olifantsknoflook - die eigenlijk nauwer verwant is aan prei dan aan echte knoflook!
Planten en groeien
Knoflook wordt geplant in de herfst of de lente, afhankelijk van je klimaat. In het noorden, plant knoflook in de herfst. In warmere klimaten is het het beste om knoflook in het vroege voorjaar te planten (maar zaadknoflook moet eerst worden gekoeld om het uit zijn slapende toestand te breken). Knoflook geeft de voorkeur aan losse leemachtige grond met veel organische stof. Scheid de bollen in afzonderlijke kruidnagel net voor het planten, waarbij de papierachtige laag rond elke kruidnagel blijft. Kies grotere teentjes om te planten en gebruik de kleintjes om te eten of te bewaren.
Plant de kruidnagel 2 centimeter diep als je van plan bent om te mulchen, 3 tot 4 centimeter diep als je niet van plan bent om te mulchen. Zorg ervoor dat je elke kruidnagel plant met de puntige punt naar boven en het basale / worteluiteinde naar beneden. Plaats de teentjes 4 tot 6 inch uit elkaar in rijen op een afstand van 18 tot 24 inch. Commerciële telers planten de kruidnagel en rijen vaak dichter bij elkaar; dit leidt tot kleinere bollen maar een algeheel hogere opbrengst in termen van knoflook per vierkante voet tuin.
Het mulchen van je knoflook met stro, hooi, moerasgras, riet of gehakte bladeren of plastic kan in sommige omstandigheden zeer nuttig zijn, hoewel het niet wordt aanbevolen in natte klimaten. Mulch kan beschermen tegen winterdoden in koude klimaten en in warme klimaten. Het helpt gematigde bodemtemperaturen, houdt onkruid onder controle en behoudt bodemvocht.
Onkruid kan gemakkelijk jonge knoflookplanten verslaan, dus zorg ervoor dat je het perceel goed wiet houdt. Goede mulch kan helpen onkruid onder controle te houden.
De grond moet gedurende het eerste deel van het groeiseizoen gelijkmatig vochtig worden gehouden, maar laat de grond twee of drie weken vóór de oogsttijd proberen. Als de omstandigheden nabij de oogst te nat zijn, kan er schimmel groeien.
Hardneck-knoflook produceert een krullende groene bloemsteel die een scape wordt genoemd. Knoflookenscapes moeten tijdens de groei van de plant worden geoogst, zodat de knoflook zijn energie concentreert om de bol groter te laten groeien. Als je bolgewassen voor zaad kweekt, laat de knoflook dan groeien - ze zijn eetbaar en lekker.
Plagen en problemen
Knoflook houdt niet van bevriezings- en ontdooicycli en mulchen kan helpen voorkomen dat vorstkorst de wortels van de jonge kruidnagels afscheurt. Knoflook is ook niet dol op zomerhitte - wederom kan mulch helpen de grondtemperatuur te reguleren. Andere problemen zijn:
- Witte rotschimmel. Deze ziekte, veroorzaakt door de Sclerotium cepivorum- schimmel, is de ernstigste ziekte van knoflook en kan ook alle Allium- gewassen treffen, inclusief uien. Witte rot-geïnfecteerde knoflookplanten kunnen worden geïdentificeerd door bladeren die geel worden en planten die verwelken en gedeeltelijk afsterven. Terwijl de wortels rotten, ontwortelen besmette planten gemakkelijk. Deze ziekte ontwikkelt zich meestal vanaf het midden van het seizoen tot de oogst. Zorg ervoor dat je kruidnagel uit gecertificeerde ziektevrije voorraad haalt, want als een veld eenmaal is geïnfecteerd met witte rotschimmel, kan het tientallen jaren duren voordat de infectie volledig is verdwenen.
- Nematoden . Deze microscopische plagen, Ditylenchus dipaci, zijn een ander chronisch probleem voor knoflook. Deze kleine wormachtige wezens leven in de knoflookplant zelf en eten het op zoals het zich voortplant. Nematoden hebben geen water nodig om te overleven en ze kunnen meerdere jaren in de omliggende grond leven. Nematodeninfestatie kan zich gedurende verschillende seizoenen zonder veel schade ophopen, dan toeslaan en een volledig gewas uitschakelen. Om nematoden te bestrijden, moet u proberen schone planten te planten, groeiende planten regelmatig te inspecteren en planten die er ziek uitzien te verwijderen.
- Ui trips. trips zijn het meest voorkomende insect om knoflook te pesten. Tripsen hebben raspende zuigende monddelen die eerst de bladeren beschadigen en vervolgens de sijpelende plantenvloeistof opzuigen. Ernstige schade kan ertoe leiden dat de knoflookplant verwelkt en sterft. De wonden aan de bladeren kunnen dan toegangspunten creëren voor andere ziekten. Om trips te bestrijden, houdt u gebieden vrij van vochtige, natte mulch die broedgebieden biedt en houdt u de insecten vast met plakkerige vallen.
oogst
Het is tijd om je knoflook te oogsten wanneer 1/2 tot 3/4 van de onderste bladeren zijn afgestorven. Dit gebeurt meestal halverwege tot laat in de zomer - juli en augustus voor de meeste gebieden.
Oogst een testbol of twee om de volwassenheid te bepalen. De knoflookbol moet goed ingepakt zijn maar niet gesplitst. Om knoflook te oogsten, maakt u de grond los met een schop of vork en trekt u de planten met de hand uit. Wees voorzichtig, want knoflook kneuzt gemakkelijk. Als je bulbils grootmaakt om nieuwe knoflook te vermeerderen, oogst ze dan en droog ze apart van de bollen.
Opslag en bewaring
Je kunt knoflook vers uit de grond eten, maar als je het voor de winter wilt bewaren, moet je het eerst genezen. In warme zonnige klimaten kan knoflook in het veld worden achtergelaten om te drogen, maar het moet worden bedekt met bladeren om zonnebrand te voorkomen.
Plaats knoflook op een donkere plaats met goede luchtcirculatie gedurende 2 tot 3 weken na de oogst om het te laten uitharden.
- Voor softneck knoflook kun je touwen van bollen en stengels vlechten en ze laten drogen.
- Voor hardnekkige knoflook, snijd de stengels tot een centimeter boven de bol en plaats deze op een donkere, goed geventileerde plaats.
Na het uitharden blijft knoflook 6 tot 12 maanden bewaard, mits bewaard in optimale omstandigheden. Bewaar knoflook op een plaats waar het een goede luchtcirculatie, een luchtvochtigheid van 65 tot 70 procent en een temperatuur van 35 tot 50 graden Fahrenheit heeft.
Het uitdragen
Knoflook wordt vermeerderd door het planten van afzonderlijke kruidnagels gescheiden van bollen of door het gebruik van bulbils - de kleine ongedeelde bollen gevonden in de scapes van hardneck knoflook. Als je kruidnagel plant, bespaar 15 tot 20 procent van je gewas, en zorg ervoor dat je alleen echt ziektevrije bollen gebruikt voor het planten volgend seizoen.
Knoflook kweken met behulp van bulbillen kan veel effectiever zijn dan kruidnagel planten. Er zijn veel meer bulbillen dan kruidnagel, waardoor het gemakkelijker is om uw plantvoorraad op te bouwen. En omdat bulbillen boven de grond zijn, is er minder kans op bodemziekten. Plant ze net zoals je kruidnagel zou doen.